Carnicero zona Paso Carrasco

COMPETENCIAS Y OTROS ATRIBUTOS REQUERIDOS:

Disciplinado, ordenado, metódico, cuidadoso, habilidad manual, seguidor fiel de las buenas prácticas de manufactura, amplio conocimiento de cortes y porciones y proactividad.

Se requiere tener Ciclo básico completo. Experiencia operativa en el área de carnicería con más de 1 año. Conocimientos de carnicería, maquinaria

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

- Controlar que las carnes estén fechadas, tapadas y rotuladas.
- Sacar previamente la carne para su posterior elaboración.
- Realizar la correspondiente rotación bajo la metodología FIFO
- Supervisar que se estén tomando temperatura y el mismo toma también de acuerdo a especificaciones de cliente y Seguridad Alimentaria.
- Hacer el pedido semanal de la previsión para el sector y estimativo de clientes.
- Enseñar a nuevos operarios.
- Realizar inventario cada 10 días de las cámaras de carne, aves y descongelado.
- Inventariar mensualmente la cámara de congelado grande y ordenarla.
- Control del proceso final para concesiones.
Ayudar en los puestos que se necesita de acuerdo a demanda y faltante de personas tanto en Carnicería como en Cocina propiamente.