Chef ejecutivo

Buscamos un chef ejecutivo creativo y experto en todos los aspectos de la preparación de comida. Será el responsable final y tendrá el control total de la cocina.

Responsabilidades

• Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias
• Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad
• Realizar costos de todo el menú, mantener al día las recetas para tener todo un registro de gramaje, control de merma, etc
• Poder tener estricto control de exigencia de nivel gastronómico
• Poder ser exigente para controlar la rapidez de salida de platos de cocina
• Realizar control de stock
• Supervisar las actividades del personal de cocina
• Encargarse de la compra de equipo y su reparación
• Contratar y dirigir al personal de cocina
• Resolver cualquier problema o queja que surja
• Realizar tareas administrativas
• Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad
• Mantener registros de las horas de trabajo y las nóminas
• Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo


Requisitos

• Experiencia demostrable como chef jefe
• Historial excelente en gestión de cocinas
• Capacidad para descubrir y resolver problemas con eficacia
• Capacidad de delegar múltiples tareas
• Habilidades de liderazgo y comunicación
• Debe estar al día sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina
• Grado en artes culinarias o certificación relacionada