Ecónomo

- Importancia del cumplimiento del recetario elaborado por el PAE.
- Estructura del almuerzo en menú saludable del PAE.
- Estructura de la copa de leche en menú saludable del PAE.
- Frecuencia recomendada de los grupos de alimentos en el menú escolar.
- Recomendaciones a la hora del servicio.
- Alimentos de consumo restringido en el menú escolar.
- Alimentos no permitidos en el menú escolar.
- Reconstitución de la leche en polvo.
- Condiciones ambientales del comedor.
- Higiene personal.
- Higiene de los alimentos.
- Higiene de la planta física y equipamiento.
- Rotulación de los alimentos.
- Recepción de los alimentos.
- Almacenamiento en despensa.
- Almacenamiento en frío.
- Conservación y Descongelado.
- Temperaturas de cocción y servicio.
- Contaminación cruzada.
- Manejo de residuos.
- Control de plagas.

Lugar de Recepción de Consultas:

concursonodocente@ceip.edu.uy

Teléfono de Consultas:

1876 . int 3105