Oficial de Elaboración Panaderia/Rotiseria

¿Cuáles serán tus responsabilidades?

Panaderia:

-Realizar la producción de mercadería correspondiente a la sección y según los requerimientos de cada área.
-Descongelar los productos para preparar y cocinar posteriormente.
-Realizar el sobado y armado de los productos panificados varios respetando las especificidades de cada tipo de producción (tipo de masa, semillas, agregados, entro otros)
-Preparar los hornos para la cocción considerando temperaturas, tiempos de cocción, tiempos de enfriado y todas aquellas variables que afecten directamente al resultado de producción.
-Controlar la cocción de los panificados asegurando una producción acorde a la calidad y características establecidas para la sección.
-Controlar el stock de productos congelados para producción de panificados e insumos de producción.
-Solicitar a quien corresponda la reposición del stock.
-Colaborar con el Jefe de Sección en tareas de entrenamiento y capacitación en tareas de alta complejidad técnica (sobado, amasado, corte, leudado) al equipo y a nuevos colaboradores.

Rotiseria:

-Realizar la elaboración de platos, salsas y postres respetando las -recetas y proporciones establecidas por la empresa
-Realizar la producción de sándwiches
-Realizar la cocción de productos sin elaboración (cocción en horno y freidoras)
-Realizar el armado de ensaladas respetando las recetas y proporciones establecidas por la empresa.
-Realizar el envasado de la mercadería para el autoservicio respetando las proporciones establecidas por la empresa.
-Realizar la reposición de mercadería de la sección en las vitrinas de autoservicio
-Colaborar con la atención al público en mostrador respetando los pasos y las políticas de atención y servicio al cliente establecidos por la empresa.
-Realizar el mantenimiento diario de la higiene de las herramientas y de las áreas de trabajo